Είσαι μάνα. Ξεκίνησε το σχολείο. Πέρασε η πρώτη εβδομάδα και ήδη είσαι σε απόγνωση. Θα τα προλάβετε όλα;
Μην αγχώνεστε, γιατί υπάρχουν τρόποι να αντιμετωπίσετε αυτή την ανησυχία, καθώς και προτάσεις για γρήγορες επιλογές φαγητού:
- Προγραμματίστε μία ημέρα την εβδομάδα, μαζί με τα παιδιά σας, για να κάνετε τις αγορές των υλικών που θα χρησιμοποιήσετε.
- Το προηγούμενο βράδυ μπορείτε να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε το φαγητό της επόμενης μέρας.
- Μαγειρεύετε ορισμένα φαγητά σε μεγαλύτερη ποσότητα, ώστε να τα χρησιμοποιείτε την επόμενη μέρα σε ένα γρήγορο και ταυτόχρονα υγιεινό σαντουιτσάκι για το σχολείο.
Τι να φτιάξω για να πάρει στο σχολείο;
Πάμε λοιπόν να δούμε μαζί γρήγορες επιλογές φαγητού και συνταγές.
Κολοκυθόπιτα (μπατζίνα)
- 5 κολοκυθάκια, τριμμένα και καλά στραγγισμένα
- 5 αυγά
- 1 τριμμένο κρεμμύδι
- 1 φλ. αλεύρι
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- Τυρί φέτα
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ψήνουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα για περίπου 30 λεπτά στους 180 °C.
Αυγοφέτες
- Ψωμί
- 1 αυγό
- Λίγο γάλα
Χτυπάμε το αυγό με το γάλα, βουτάμε τις φέτες ψωμί και τις ψήνουμε στον φούρνο αντί για το τηγάνι.
Τυροπιτάκια κουρού
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μαγιά
- 150 γρ. χλιαρό νερό
- 250 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. γιαούρτι
- 1 αυγό
- ½ κ.γλ. αλάτι
- ½ κ.γλ. καστανή ζάχαρη
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και αφήνετε τη ζύμη 1 ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα γεμίζετε με φέτα και μοτσαρέλα (προαιρετικά). Μπορείτε να τα ετοιμάσετε στην αρχή της εβδομάδας, να τα διατηρείτε στην κατάψυξη και να τα ψήνετε το προηγούμενο βράδυ.
Αλμυρά muffins λαχανικών με τυρί
- 1 κούπα τριμμένο κολοκυθάκι (250 γρ.)
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 φέτα τριμμένη γλυκοπατάτα
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- ½ κούπα μοτσαρέλα (125 γρ.) ή οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας σας
- ½ κούπα γάλα (125 ml)
- 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
Τρίβουμε τα φρέσκα λαχανικά (καρότο, κολοκυθάκι) και τα στραγγίζουμε καλά ώστε να μην έχουν υγρά. Αναμιγνύουμε το τυρί, τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι και το λάδι και προσθέτουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Λαδώνουμε τη φόρμα για muffins και γεμίζουμε κάθε θήκη κατά τα ¾. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
Αφού κρυώσουν, τα αποθηκεύουμε σε τάπερ στην κατάψυξη. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε στην αρχή της εβδομάδας και να τα ζεσταίνετε από το προηγούμενο βράδυ για την επόμενη μέρα στο σχολείο.
Πίτσα
Το βράδυ που θα φτιάξετε πίτσα, μπορείτε να κρατήσετε και για την επόμενη μέρα στο σχολείο.
Υλικά για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 φακελάκι μαγιά
- Λίγο αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Περίπου 300 ml χλιαρό νερό
Ενεργοποιήστε τη μαγιά με λίγο από το χλιαρό νερό. Στο αλεύρι ρίχνετε το αλάτι, την ενεργοποιημένη μαγιά, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνετε. Την αφήνετε για μία ώρα να φουσκώσει και στη συνέχεια τη γεμίζετε με τυρί και λαχανικά. Ψήνετε στον αέρα στους 180 °C.
Συγγραφή άρθρου: Ξένια Αποστολακοπούλου για το thehealthlab.gr
